Élelmiszer-allergiákkal az emberi immunrendszer úgy reagál a ártalmatlan ételekre, mintha fenyegetés lenne, és hisztaminot és antitesteket állít elő a harchoz. A tünetek a szájban lévő bizsergéstől, valamint a nyelv és a torok duzzanatától kezdve a légszomjig, csalánkiütésig, hányásig, hasi görcsökig, hasmenésig, valamint a vérnyomás potenciálisan halálos eséséig vagy sokkig terjednek, az anafilaxia néven ismert.

A jó hír az, hogy csak néhány élelmiszer okozza az élelmiszerekkel kapcsolatos összes allergiás reakció kb. 90% -át. Fontoljuk hét leginkább allergén élelmiszer.

Ha az allergia nem kímélte meg Önt, akkor használja a harmadik generáció leghatékonyabb allergiás gyógyszereit.

7. Kagylók, rákfélék és halak

Gyakori a kagylókra és a rákokra (garnélarák, kagyló, homár, fésűkagyló, rák stb.) Vonatkozó allergia. Ezen túlmenően sok puhatestűben nagy koncentrációban halmozódnak fel patogén mikroorganizmusok az életük során, amelyeket azután átadnak azoknak a szerencséseknek, akik például kóstoltak meg nyers osztrigát. Néhány ember reagálhat az étel kagylóból származó füstökre is.

Az emberek, akik allergiásak egyfajta halakra (például a tőkehalra), gyakran más halakra reagálnak, mint például a szürke tőkehal és a makréla. Ennek oka az, hogy ezekben a halakban az allergének nagyon hasonlóak.

Sajnos a halat főzni vagy sütni sem fogja megmenteni az allergénektől.

6. Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsökre és zöldségekre gyakorolt ​​allergiás reakciók általában nem okoznak komoly egészségügyi problémákat. Viszketést vagy kiütést okoznak azon a helyen, ahol az étel érintkezik az ajkakkal és a szájjal. Ezt orális allergia szindrómának nevezik.

A hőkezelés számos allergént elpusztíthat a legtöbb gyümölcsben és zöldségben. De itt van, mit kell főzni a zellert, mit nem főzni - az allergének nem korrodálhatják belőle.

5. Tojás

A tojás allergia gyakrabban fordul elő gyermekkorban, és a gyermekek körülbelül fele három éves életkor után kinövi azt. Ritka esetekben a tojásallergia anafilaxiához vezethet. Három allergén van jelen a tojásfehérjében: ovomukoid, ovalbumin és conalbumin.

Hogyan lehet megszabadulni tőlük? Forraljuk fel a keményen főtt tojást. Ez azonban nem garantálja az abszolút eredményt. Ezen kívül vannak olyan emberek, akik allergiásak a főtt tojásokra.

4. Tehéntej

Az allergiás betegek számára a legveszélyesebb ételek közé tartozik a sok ember által szeretett tej. Az allergiát olyan anyagokkal való reakció okozza, mint például kazein, alfa-laktalbumin, lipoproteinek és a béta-laktoglobulinnak nevezett savófehérje. Az új-zélandi tudósok már genetikailag „javították” a tehénet, amely jelenleg alacsony béta-laktoglobulin-tartalmú tejet termel.

A tej allergia tünetei között szerepelhet kiütés, hasmenés, hányás, gyomorgörcsök és nehéz légzés.

Azokat, akiknek tejviszketése fedezi, alig lehet gyógyítani gyógyszerek segítségével. A tejet tartalmazó termékeket teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.

3. Hús

A húsra allergiás emberek diszkomfortot érezhetnek a marha-, bárány-, sertés- vagy csirkeíz megkóstolásakor.

A hústartalmú termékek, például a kolbászok és a paszták néha más allergén összetevőket is tartalmaznak, különösen tejtermékeket vagy ízesítőket.

A hőkezelés megsemmisíti a húsban található allergének némelyikét, ám némelyiknek mégis kiütései lehetnek a jól elkészített, párolt vagy főtt hús evése után.

2. Búza

A gyermekek körében gyakori az allergia. A búzában található egyik fő allergén a gliadin nevű protein, amely a gluténben található. Emiatt a búzára allergiás embereknek néha azt tanácsolják, hogy tartsanak gluténmentes étrendet.

1. Dió

Az allergiás betegek hetedik legveszélyesebb táplálékát mindenki számára ízletes, ám nem egészséges diófélék vezetik. Dió, mogyoró, mandula, pekándió, brazil dió, fenyőmag, makadámia és kesudió valószínűleg allergiás reakciókat vált ki. Ritka esetekben ezek a diók anafilaxiát okozhatnak. Időnként az egyik típusú dióra allergiás emberek reagálnak más diókra is. Tehát ha dió allergiás, akkor legyen nagyon óvatos, és kerülje nemcsak a dióféléket, hanem a finomítatlan (nyers) földimogyoróvajat is.

Nézd meg a videót: A tej nem élelmiszer - Dokumentumfilm (Lehet 2025).