A világ 10 legjobb szakácskönyve * Könyvek

Send

Annak ellenére, hogy rengeteg recept van a különféle ételek számára az interneten, a szakácskönyvek nem veszítik el népszerűségüket. Különösen értékes azok a kiadványok, amelyekhez napról napra visszatérhet.

Ezek a fóliók, amelyek ma is szerepelnek A világ 10 legjobb szakácskönyve. Figyelemre méltó, hogy néhány könyvet először 100 évvel ezelőtt adtak ki.

10. Larousse Gastronomique

A gasztronómiai enciklopédia első kiadása 1938-ban érkezett. A Larousse Gastronomique kezdetben kizárólag francia ételeket tartalmazott. Manapság a multivolum az egész európai konyhának szentelt. Az orosz változat 8 kötetet tartalmaz, amelyek mindegyike meghaladja a 2 ezer rubelt.

9. A jó szakács

Az angol nyelvű szakácskönyvek ebben a sorozatában 28 kötet jelent meg. Az orosz változat 9 könyvet tartalmaz sütésről, gyümölcsökről, borokról, húsról, baromfiban, valamint gabonafélékből, tésztafélékből és hüvelyesekből. Az egyes kötetek költsége körülbelül 650 rubel.

8. Hogyan főzhetsz mindent, Mark Bittman

Mark Bittman könyve az amerikai háziasszonyok fő kulináris segédeszköze. A kiadvány címét "Mindent főzni" fordítják. Sajnos a „Hogyan főzzünk” orosz nyelven nem jelent meg, de angol nyelvű változata még honfitársaink körében is nagyon népszerű.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

Jamie Oliver könyvei rendkívül népszerűek az egész világon. A Jamie's Kitchen-t 28 nyelvre fordították és 40 országban tették közzé. Oroszországban a Jamie's Konyha ára körülbelül 1100 rubel.

6. Étel és főzés, Harold McGee

Meglepő módon ez a könyv sok séf egyik kedvence, bár nem talál egyetlen receptet benne. A kiadvány részletesen leírja azokat a folyamatokat, amelyek egy adott terméknél a főzési folyamat során bekövetkeznek. A szerző, Harold McGee a ma népszerű molekuláris konyha keresztapja. Noha nincs a könyv orosz fordítása, az angol nyelvű változatot például az Ozon.ru webhelyen értékesítik.

5. Egyszerű művészet, Shizuo Tsuji

Shizuo Tsuji japán könyvének orosz fordítását „Finomított egyszerűség” -nek hívják. A szerző a japán konyha világszerte leghitelesebb képviselője. Ezért a könyv áttekintést ad a főzésről és a tálaláshoz kapcsolódó rituálékról. Egy orosz kiadás mintegy 1500 rubelt fizet.

4. Hogyan kell főzni, Delia Smith

Delia Smith három könyvet írt a tojás, a tészta, a kenyér, a sütemények, a hús, a gyümölcs stb. Főzéséről. Három könyvből kettő Oroszországban jelent meg. A „Hogyan főzzünk ...” kiváló útmutató kezdõ háziasszonyok számára a különféle ételek elkészítésének alapjai egyszerűen és egyértelműen vannak megfogalmazva. A Delia Smith könyveinek ára körülbelül 400 rubelt jelent.

3. A zsidó ételek könyve, Claudia Roden

Rodin több mint 10 éve ír könyvet a zsidó ételekről. Az eredmény egy olyan átfogó kiadvány volt, hogy a The Guardian 2013-ban beillesztette a könyvet a világ tíz legfontosabb kulináris segédeszkörébe. Figyelemre méltó, hogy az összes recept teljesen hiteles, azaz a szerző nem engedélyezi az összetevők elkészítésének és helyettesítésének folyamatának egyszerűsítését.

2. A kulináris művészet gyakorlati alapja, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

1927-ben jelent meg, a könyv legutóbb újjászületett. A kiadvány mind az őshonos orosz, mind sok más étel recepteit tartalmazza. A könyv a termékek feldolgozásának különféle módszereit, még a hús- és hal darabolási sémákat, valamint a főzési folyamat leírását írja le, mind a nekünk ismerős, mind pedig szinte elfeledett ételeket.

1. Ajándék fiatal háziasszonyoknak, Elena Molokhovets-nek

Először 1861-ben jelent meg, a könyv sok reinkarnációt élte túl. A könyvben leírt receptek között szerepelnek egyszerű levesek, harapnivalók, köretek, és vannak olyan összetett ételek is, mint a tejsertés és a rákpaszta. A modern kiadók aktívan publikálnak néhány kivonatot az eredeti könyvből.

Send