Az étterem magazin, a szakácsok, vendéglők és más vendéglátóipari szakemberek brit magazinja bemutatta A világ 50 legjobb étterme. Van egy orosz képviselő is a rangsorban, ez a moszkvai intézmény Fehér Nyúl (18. sor). Bemutatjuk Önnek az első tíz ínyenc éttermet, amelyet egy nemzetközi szakértői zsűri választott ki.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spanyolország
Az étterem a hegyek lombkorona alatt található, egy álmos faluban, San Sebastian közelében. Egy régi kőépületben hatalmas lédús garnélarákot szolgálnak fel Palamosból, friss bivaly mozzarellát és chorizo kolbászt. Az étterem szakácsja különös figyelmet fordít a nyílt tűzön történő sütésre. Már álmodtál a füstölt fagylaltról füstös ködben? Etxebarri Asadorban az álmok valóra válnak.
9. Steirereck, Bécs, Ausztria
Kívül az étterem épülete hatalmas üvegkockára emlékeztet. És belül talál egy érdekes kombinációt a fa, a beton és a keményített fehér terítők. Asztalt három héttel előre kell foglalni. Az adagok kicsik, de a „séf bókjai” a látogatók között vannak. Senki sem fog éhezni Steirerecktől.
8. Narisawa, Tokió, Japán
Az étteremben használt összes hozzávaló tisztán japán. Az étlap a környezettől és az évszaknak megfelelő ételeket tartalmaz, tehát a Narisawa-i ebéd a japán szezonalitás és kultúra felé vezető út. Az étterem finom japán borokat kínál, mint például a Pinot Noir és a Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanyolország
Már a második, de nem az utolsó "spanyol" 2016 legjobb éttermeinek rangsorában. A menü 20 különféle ételt tartalmaz. Ebben az étteremben minden célja az ügyfelek meglepése és szórakoztatása, tehát készüljön fel egy olyan teljes kulináris műsornak, amely 3-4 órán át tart, és amelyet minden asztalnál azonnal végrehajtanak.
6. Mirazur, Menton, Franciaország
Meg tudja-e csinálni a világ 10 legjobb étterme a napos Franciaország konyhája nélkül? Az étterem titkos fegyvere a saját gazdasága és a Ventimiglia piacának beszállítói hálózata, ízletes zöldségek és friss tenger gyümölcseinek gazdag forrása. A különlegesség a tápióka, körte és mogyoróhagyma tejszínnel készült kagyló.
5. Noma, Koppenhága, Dánia
Az olyan egyszerű nevekkel készített ételek, mint az alma és a citrom-kakukkfű, a káposzta és a feketeribizli levelek, valamint az új dán burgonya olyan íz- és textúragazdagságot nyújtanak, amelyet korábban alig tapasztaltál meg. Ha meg akarja látogatni ezt az éttermet, siess: 2016 végén a tulajdonos azt tervezi, hogy bezárja, és külvárosi farmként nyitja meg.
4. Közép, Lima, Peru
Az étterem vendégeit egy teljes kulináris expedícióra hívják fel Peru ökoszisztémáján keresztül, az Amazon-tól a Csendes-óceán partjáig. A központi menü kóstolása olyan ételekkel kezdődik, amelyek alkotóelemeit körülbelül 20 méter tengerszint alatt találják meg. És az ételek az alapanyagokból 4100 méteres magasságban növekszik a talaj felett. Perui dzsungel, hegyek, sivatag és tenger - döntse el, mit szeretne kóstolni a helyi növényvilágból.
3. Tizenegy Madison Park, New York, USA
Az étterem séfje gyakran improvizál az ételekkel, divatos, személyre szabott ételeket készítve. A látogatók nagyon barátságos és udvarias személyzetet vetnek fel az értékelésekben. Az étterem fő étele a száraz ujjkacsa, saját mártással, fagomba és körte. Az egyik probléma a kis adagok, nem minden orosz eszik őket.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spanyolország
A 2015-ös éttermi besorolás vezetője. Ez a Rock három testvérének tulajdonában álló étterem 50 ezer palack borospincével, üveg mögött növekvő nyírfákkal és étlaplal várja a vendégeket, amelyek a világ különféle konyháiból származnak. Míg füstölt fagylaltot szolgálnak fel az Asador Etxebarri-ban, itt kipróbálhatja spárga- és olívafagylaltot. Egy valódi olajfát hoznak fazékba.
1. Osteria Francescana, Modena, Olaszország
Ez az ínyenc étterem csak 12 asztallal rendelkezik, és minden étel egyedi. Az adagok kicsik, de az Osteria Francescana azért jár, hogy csatlakozzon a haute cuisine világához, és ne csak a gyomor kitöltéséhez. Az intézményben felszolgált borokat kis olasz pincészetekben készítik, kifejezetten az étterem számára.
